レバー野菜の炒め物（レバーの下処理方法）

レバニラにする予定だったのですが、冷蔵庫に野菜が沢山残っていたので、「レバ野菜炒め」に。
普段お肉はあまり食べないのですが、
もともと貧血気味なので今日は鶏レバーを。

下処理として、

・熱湯にくぐらせたあとすぐに氷水につける
・牛乳に浸す

などの方法がありますが今回は前者を選びました。

味付けは塩コショウ＆オイスターソースでシンプルに。