ヘルシーおつまみレシピ：新じゃがのガーリック焼き

春の新じゃがって美味しいですよね～♪
味とか食感とか、じゃがいもらしさを味わうなら、
やっぱりシンプルな料理がイチバンだと思います。

そこで今回作ったのが、ガーリック焼き。
にんにくの風味を立たせ、味付けは塩こしょうのみです。
油はもちろん、オリーブオイルですよ♪

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和の定番おかずをヘルシーにアレンジ！「鶏肉じゃが」

春野菜が美味しい季節ですね。
今日は新じゃが、春にんじん、新玉ねぎと、この時期にしか味わえないお野菜をたっぷり使った肉じゃがレシピのご紹介です。

ポイントは、鶏肉を使っているところ。
高たんぱくで、牛肉を使うよりもカロリーオフできるんです。

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たっぷりゆで野菜の自家製ネギドレサラダ

春野菜ってどれも甘くてやわらかくて大好きっ！
素材が生きるのはやっぱりサラダ。
今日はゆで野菜にしてみました。

アッツアツのピリ辛ネギドレッシングが食欲をそそる一品です★

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煮汁の残り活用レシピ：煮卵＆こんにゃくの煮物

お肉やお魚を煮たあとの煮汁には、旨みがたっぷり！
そのまま捨ててしまうのはもったいないですよね。

今日はそんな煮物の残り汁を使った簡単なアレンジレシピを2つ、ご紹介したいと思います。ちなみに今回は、イカと大根の煮物の残り汁を使用しました。

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「アボカドとトマトのWパクチーサラダ」のレシピ

近頃、パクチーにはまりすぎて中毒状態の私。
もうパクチーなしでは生きていけませんっ♪

そんな私が今日ご紹介するのは、
生のパクチーと、種子の部分を使ったWパクチーサラダです。
2つの異なるパクチーの香りと食感が、パクチー好きにはたまりません♪

美肌の王様・アボカドとの相性もバツグン！

生野菜には美肌を作る酵素が沢山含まれているので、
できればメインディッシュの前に食しましょう♪

【アボカドとトマトのWパクチーサラダ】の作り方

材料（1～2人分）

• レタス：大1枚
• トマト：中1個
• アボカド：1/2個
• 貝割れ大根：10g
• にんじん：10g
• パクチー（生）：1束
• ツナ：50g

ドレッシング

• 醤油：15cc
• レモン汁：10cc
• オリーブオイル：20cc
• 赤唐辛子：1本
• パクチーの種子：小さじ2

作り方

１．レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。にんじんは千切りに、貝割れ大根は根の部分を切り落とし、半分の長さに切りそろえる。パクチーは根が付いていたら切り落とし、1～2センチ幅に切りそろえる。切った材料は冷水に浸してパリっとさせる

２．。トマトはヘタを取って2～3センチ角に、アボカドは種を取り除いて皮を剥き、同じく2～3センチ角に切りそろえる。

３．パクチーの種子をフライパンで軽く煎り、包丁の柄でつぶす。赤唐辛子は種を除いてキッチンバサミで輪切りにする。《ドレッシング》の材料を全て混ぜ合わせ、よく撹拌させる

４．《1》の野菜の水気をよく切り、ボールに移す。ツナと《２》のドレッシングを加え、全体をよく混ぜ合わせれば完成です。

美味しく作るポイント

作ったあと冷蔵庫で30分ほど冷やしておくと、ドレッシングがよく馴染んでさらに美味しくしあがります。その場合、アボカドだけは食べる直前に切って加えてください。

＊切ったアボカドは時間が経つにつれてどんどん変色してきます。調理したら早めに食べるようにしてくださいね！

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