鱈と豆腐の揚げだし

大根おろしでさっぱりと、、、



◆絹こし豆腐　半丁・・水気を切って、適当な大きさに切り分け、片栗粉をまぶす。
◆鱈切り身　　２切れ・・塩を振ってしばらく置き、水分をキッチンペーパーでふき取る。片栗粉をまぶす。
◆脇役のお野菜、今回はニンジンとピーマンを。同じく水気を切って片栗粉をまぶす。

具材を揚げる。油を切り、皿に盛る。

◆出汁、酒、醤油、みりんを煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみを付ける。揚げた具材を盛った皿に注ぐ。

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大根おろし、ネギを適量、お好みで。