美的食ライフ: その他麺類

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今日のランチ：手抜きなのにヘルシーな「納豆たまごそば」のレシピ

20.2.13 by MinyaNo comments

生そばを500gも頂いたのですが、
家族で食べるのは私だけ。

必至にやっつけている毎日です。

【納豆たまごそば】の作り方

材料

日本そば：1玉
貝割れ大根：5ｇぐらい
卵：1個
粒納豆：1パック

作り方

１．たっぷりのお湯を沸騰させてそばを表示時間通りに茹でます。

２．流水でぬめりを落とし、軽くシメます。

３．水気をよく切って、お皿に盛ります。

４．粒納豆と付属のタレを混ぜ合わせ、そばの上に盛ります。
　　真ん中を少し窪ませておきます。

５．４で窪ませた部分に卵を割り入れます。

６．半分に切った貝割れと散らして完成です。

美味しく作るポイント

生そばは非常にちぎれやすいので、丁寧に扱ってください！

ものの5分もかからず出来てしまう、超簡単メニューです。それなのに、栄養は満点！！！忙しいお昼どきに嬉しいメニューとなりました。

ビーフンで海鮮あんかけかた焼きそば

8.2.13 by MinyaNo comments

たまにむしょーに食べたくなる八宝菜。
以前ビーフンにハマって買った業務用特大パックを減らすべく、
あんかけ焼きそば風に作ってみました☆

ビーフンを適量、湯で戻す。
よく水気を切って、180度の油で揚げ焼きにする。
包丁で切り目を入れて、手で広げ食べやすい状態にしておく。

今回使った具材は

ニンジン
ピーマン
小松菜
もやし
タケノコ
きくらげ
イカ
エビ

今回は油通しなど一切していません。
魚介は臭みが残ったりするのでしっかりと下処理しました。

油を引いて硬い具材から順に炒めていきます。

塩
オイスターソース
醤油
ガラスープ

ひと煮立ちさせて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ごま油、酢を少量加える。

揚げたビーフンの上から掛ける。

魚介は炒めすぎるとかたくてマズくなります。
普通は具材に豚を入れるのが一般的です。
私はあまりお肉を食べないので省いています。。。