和の定番おかずをヘルシーにアレンジ！「鶏肉じゃが」

春野菜が美味しい季節ですね。
今日は新じゃが、春にんじん、新玉ねぎと、この時期にしか味わえないお野菜をたっぷり使った肉じゃがレシピのご紹介です。

ポイントは、鶏肉を使っているところ。
高たんぱくで、牛肉を使うよりもカロリーオフできるんです。

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鶏のから揚げ

から揚げは揚げる前の下味が全てを決めます！


【から揚げ漬け込みタレ】

酒
醤油
塩コショウ
全卵
生姜すりおろし
ニンニクすりおろし
鶏がらスープの粉末


鶏肉はスジをきっちり取ります。
そして、ビニール袋に漬け込みタレとお肉放り込んで
よくよく揉みます。


冷蔵庫に入れて馴染ませる、、、
私は1時間ぐらい入れておきます。

片栗粉と小麦粉をまぶし、180度で揚げる。
カリっとさせるには二度揚げです。

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チキンとほうれん草のトマトソースパスタ

保存用トマトソース
を使ったパスタです。
チキンとほうれん草を炒めたところにトマトソースを加え、パスタの茹で汁を加えて解凍しながらソースを作ります。
塩で味を調えて、パスタを絡める。

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ハーブチキンのグリル

珍しくお肉料理です☆
超カンタン！！


ポリ袋かジップロックに切った鶏モモ肉、塩と好みのハーブ類(なければクレイジーソルト)を入れて、
良く揉みこんで冷蔵庫で馴染ませる。

オーブンで20～30分、じっくり焼く。
フライパンで焼いてもOK。

レタスと玉ねぎを盛った皿にチキンを盛り付け、レモンを添えて出来上がり。

今回使ったハーブは、

タイム
ローズマリー
オレガノ
生のバジルとパセリを刻んだもの

です☆

他のお肉や魚でも代用可☆

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シイタケの肉詰め

シイタケのガクは刻んでタネに混ぜています。鶏ミンチにたまねぎ、塩こしょうで味付け。
タネを詰める前にシイタケの内側に片栗粉を薄くまぶすとはがれにくく食べやすいです。
今回はオーブンで焼きました。

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里芋まんじゅうのあんかけ

里芋を茹でてつぶし、鶏ひき肉を炒めたものをそこに混ぜます。
適当な大きさに丸めて片栗粉をまぶし、焼き色をつける程度まで焼く。

和風のあんかけを作って、里芋まんじゅうの上からかける。

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筑前煮

鶏肉・ニンジン・里芋・ごぼう・たけのこ・こんにゃく

根野菜は腸をキレイにしてくれます。

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