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つばすで4品

8.2.13 by MinyaNo comments



一人暮らしには大きすぎるツバスさんを買ってみました。
ツバスはブリの子供です。




３枚おろしにします。
私はいつも骨抜きを使わず包丁で切りわけてしまいます。








まずはお刺身




それからたたき







ガーリックを効かせたムニエル花




最後にどんぶりで食事




つばすの塩麹サラダ仕立て

8.2.13 by MinyaNo comments

ツバスの塩麹サラダ


お刺身も塩麹に漬けておくと美味しいです。
切った野菜と一緒に、塩麹・オリーブオイル・レモン汁か酢を和えて冷蔵庫で味を馴染ませます。



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