大根おろしでさっぱりと、、、
◆絹こし豆腐 半丁・・水気を切って、適当な大きさに切り分け、片栗粉をまぶす。
◆鱈切り身 ２切れ・・塩を振ってしばらく置き、水分をキッチンペーパーでふき取る。片栗粉をまぶす。
◆脇役のお野菜、今回はニンジンとピーマンを。同じく水気を切って片栗粉をまぶす。
具材を揚げる。油を切り、皿に盛る。
◆出汁、酒、醤油、みりんを煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみを付ける。揚げた具材を盛った皿に注ぐ。
↓
大根おろし、ネギを適量、お好みで。
鱈の切り身とニンジンを酒で蒸し、
その間に香味ソースを作っておきます。
ほうれん草は予め茹でておいたものを添えました。
香味ドレッシングのサラダ
にソースの材料を載せています。同じものです☆
こういった淡白な白身魚にもぴったりです♪
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