相変わらずパスタ大好きなMinyaです。
今回はトマト缶を使わず、
生のトマトでソースを作りました。
ペンネを使うことで、ソースがしっかりからみます。
程よい酸味とタイムの香りが食欲をそそるランチパスタ、
ぜひお試しください！
作り方
１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めに塩（分量外）を加える。
２．具材の準備をする。
４．フライパンオリーブオイルを引き、アンチョビペーストとにんにくを弱火で炒める。
５．ニンニクの香りが立ってきたら玉ねぎと塩を加え、薄いキツネ色に変わるまでじっくり炒める
６．ブロッコリーの茎とベーコンを加えてざっと炒め、その後しいたけ・舞茸を加えて全体に火を通す
７．トマトを加えてよく炒める。表面に亀裂が入ってくるので、スプーンで皮を取り除く。（口触りがよくなります）その後木ベラでトマトを一口大ほどの大きさにつぶす。
８．茹で上がったペンネとブロッコリーの小房を投入し、タイムも加えて全体を混ぜ合わせます。味見をして、塩気が足りなければ加え、再び混ぜ合わせたら完成。
今回はトマト缶を使わず、
生のトマトでソースを作りました。
ペンネを使うことで、ソースがしっかりからみます。
程よい酸味とタイムの香りが食欲をそそるランチパスタ、
ぜひお試しください！
【野菜ときのこのフレッシュトマトペンネ】
材料（１人分）- ペンネ：100g
- トマト：１個
- ブロッコリー：2房と茎20g
- ベーコン1/2枚
- しめじ：20g
- 舞茸：20g
- 玉ねぎ：1/4個
- にんにく：１片
- オリーブオイル：３０ml
- タイム：小さじ２
- アンチョビペースト（あれば）：小さじ1/2
- 塩：少々
作り方
１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めに塩（分量外）を加える。
２．具材の準備をする。
- トマトは半分に切り、下手を切り落とす
- ブロッコリーは小房を2等分し、茎は硬い皮を剥いて輪切りにする
- ベーコンは1cm幅に切りそろえる
- しめじは石突を取り、手でほぐす
- 舞茸は手で食べやすい大きさに裂く
- 玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする
３．鍋の湯が沸いたらペンネを加え、表示時間通りに茹でる。茹で上がる3分前にブロッコリーの小房を加え、同時にザルに上げる。
４．フライパンオリーブオイルを引き、アンチョビペーストとにんにくを弱火で炒める。
５．ニンニクの香りが立ってきたら玉ねぎと塩を加え、薄いキツネ色に変わるまでじっくり炒める
６．ブロッコリーの茎とベーコンを加えてざっと炒め、その後しいたけ・舞茸を加えて全体に火を通す
７．トマトを加えてよく炒める。表面に亀裂が入ってくるので、スプーンで皮を取り除く。（口触りがよくなります）その後木ベラでトマトを一口大ほどの大きさにつぶす。
８．茹で上がったペンネとブロッコリーの小房を投入し、タイムも加えて全体を混ぜ合わせます。味見をして、塩気が足りなければ加え、再び混ぜ合わせたら完成。
