インゲンの胡麻和え

シンプルで簡単な胡麻和えは色んな野菜で代用できます☆
手順はほぼ同じです。


茹でる→氷水で締める→

醤油
砂糖
酢
をごく少量

すりゴマは気が済むまで入れる。


作り置きしないほうが良いように思います。
水っぽくなるので。。。
和える前も、野菜の水気は良く切ること。

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ホタルイカと菜の花の酢味噌

おネギも茹でてみました。
酢味噌って以外にいろんなものに合うんですね。
今回は白味噌、酢、からしで作りました。


＊ホタルイカの目ん玉取るのを忘れています。。。口当たりが悪いので取ったほうが良いです

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野菜ときのこのハーブマリネ

オリーブオイル、バルサミコ酢、塩でマリネ液を作り、
きのことたまねぎはニンニクとオリーブオイルで軽く炒めています。

ハーブは生のバジルを使ったほうが当然美味しいです。。。

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アジのマリネ

野菜ときのこのハーブマリネを大量に作っていたので、ちょっとアレンジ♪

3枚におろして揚げ焼きにしたアジを、熱いまま冷たいマリネ液に投入。
アジのマリネです。

揚げるときの油ももちろんオリーブオイルです。

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