超カンタン！「きのこと野菜のチリソース」

昔からチリソースが大好きでよくエビチリを作っていました。
たぶん・・中華の中で一番好きなんじゃないかと思います。

そこで私は「海老以外でもチリソースを作ってみよう！」
と思い、今まで色々な食材で試してみたんです。

ちなみにこのブログで公開しているものはこちら↓（詳しいレシピはないのですが、、、）

• 豆腐のチリソース
• 天然海老のチリソース

今回作ったのは、きのこや豆腐、お野菜をたっぷり使った

具沢山なチリソースです。

『えのきを使ったダイエットレシピ』として

nanapiさんのほうで採用されました。

詳しいレシピをお知りになりたい方は下記よりどうぞ！

• ダイエット中でも中華を！えのきとたっぷり野菜のチリソースのレシピ

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豆腐とキムチ。

毎日食べてるお豆腐。
冬場はパックごとお鍋にかけて湯豆腐風にしてましたが、
さすがにもう暑いので冷奴に。

いくら好きだとはいえ、毎日食べてたら飽きてくるので、
アレンジを色々と考えてみました。

第一弾はキムチをオン。

大葉＆ゴマ＆ネギも添えてよりヘルシーに！
お醤油なくてもしっかり味があるので塩分の取りすぎも防げます。

キムチってのは発酵食品で、体にとっても良いんです。
夏バテ防止にも☆

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豆腐のチリソース

冷奴ばかりで飽きてきたので、チリソースにしてみました。
簡単なのに美味しいチリソース。


にんにくおろし
しょうがおろし
豆板醤

を、油で香りがたつまで炒める。
↓
鶏がらスープを加えて煮立たせる。
↓
豆腐を投入する
↓
ケチャップを多めに入れる
↓
溶き卵をまわし入れる


超カンタン。
エビチリ・タラチリもソースは同じです。
その場合はスープ入れる前に軽く炒めたほうが良いかも。

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鱈と豆腐の揚げだし

大根おろしでさっぱりと、、、



◆絹こし豆腐　半丁・・水気を切って、適当な大きさに切り分け、片栗粉をまぶす。
◆鱈切り身　　２切れ・・塩を振ってしばらく置き、水分をキッチンペーパーでふき取る。片栗粉をまぶす。
◆脇役のお野菜、今回はニンジンとピーマンを。同じく水気を切って片栗粉をまぶす。

具材を揚げる。油を切り、皿に盛る。

◆出汁、酒、醤油、みりんを煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみを付ける。揚げた具材を盛った皿に注ぐ。

↓
大根おろし、ネギを適量、お好みで。

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厚揚げの煮物

薄味にしています。
春の筍おいしすぎる！！

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