「アボカドとトマトのWパクチーサラダ」のレシピ

近頃、パクチーにはまりすぎて中毒状態の私。
もうパクチーなしでは生きていけませんっ♪

そんな私が今日ご紹介するのは、
生のパクチーと、種子の部分を使ったWパクチーサラダです。
2つの異なるパクチーの香りと食感が、パクチー好きにはたまりません♪

美肌の王様・アボカドとの相性もバツグン！

生野菜には美肌を作る酵素が沢山含まれているので、
できればメインディッシュの前に食しましょう♪

【アボカドとトマトのWパクチーサラダ】の作り方

材料（1～2人分）

• レタス：大1枚
• トマト：中1個
• アボカド：1/2個
• 貝割れ大根：10g
• にんじん：10g
• パクチー（生）：1束
• ツナ：50g

ドレッシング

• 醤油：15cc
• レモン汁：10cc
• オリーブオイル：20cc
• 赤唐辛子：1本
• パクチーの種子：小さじ2

作り方

１．レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。にんじんは千切りに、貝割れ大根は根の部分を切り落とし、半分の長さに切りそろえる。パクチーは根が付いていたら切り落とし、1～2センチ幅に切りそろえる。切った材料は冷水に浸してパリっとさせる

２．。トマトはヘタを取って2～3センチ角に、アボカドは種を取り除いて皮を剥き、同じく2～3センチ角に切りそろえる。

３．パクチーの種子をフライパンで軽く煎り、包丁の柄でつぶす。赤唐辛子は種を除いてキッチンバサミで輪切りにする。《ドレッシング》の材料を全て混ぜ合わせ、よく撹拌させる

４．《1》の野菜の水気をよく切り、ボールに移す。ツナと《２》のドレッシングを加え、全体をよく混ぜ合わせれば完成です。

美味しく作るポイント

作ったあと冷蔵庫で30分ほど冷やしておくと、ドレッシングがよく馴染んでさらに美味しくしあがります。その場合、アボカドだけは食べる直前に切って加えてください。

＊切ったアボカドは時間が経つにつれてどんどん変色してきます。調理したら早めに食べるようにしてくださいね！

Read More

最強タッグ！アボカドと海老のオイルパスタレシピ

半年以上ぶりの更新です。

家の引越しに伴い、

ブログもjugemからBloggerにお引越ししました。

ところがこれがなかなか難しく、

まだ全て完了しておりません（汗

ごはん作りはもとより、

ブログ作りに奮闘している今日このごろです。。。

【アボカドと海老のオイルパスタ】の作り方

材料（一人分）

• にんにく：１片
• 鷹の爪：2本
• オリーブオイル：３０cc
• アンチョビペースト：小さじ１
• 塩コショウ：少々
• 海老：4尾
• アボカド1/2個
• 貝割れ大根：5gぐらい
• パスタ：100～120g
• 塩10～12g

作り方

１．鍋にたっぷりの水と塩を加えてわかします。

２．その間にアボカドは角切りに、海老は背わたを取り、

片栗粉で洗って汚れを落としておきます。

貝割れは軽く洗って半分に切ればOK.

にんにくは芯を取り除いてみじん切りに、

鷹の爪は種を除いてキッチンばさみ等で輪切りにしておきます。

３．湯が沸騰したらパスタを茹でます。

時間は表示通りでOK。

４．フライパンにオリーブオイルを引き、

にんにく、鷹の爪、アンチョビペーストを入れて弱火にかけます。

５．にんにくの香りが立ってきたら、海老とアボカドを炒めます。

６．塩コショウを少々加え、

更にパスタの茹で汁をお玉１杯弱加えます。

フライパンを振ってよく撹拌させてください。

７．茹で上がったパスタを投入し、手早くからめます。

８．皿に盛り、貝割れを散らして完成です。

まろやかなアボカドにプリプリ食感の海老、

そして貝割れのシャキシャキ感がマッチして

美味しいオイルパスタになりました！

というわけで、

これからはチョットマジメにブログを更新

していきたいと思っておりますm(_ _)m

Read More

アボカドディップの冷製パスタ

暑い日は冷製パスタに限る～～～
てことで、森のバター、アボカドちゃん♪
アボカドのディップのことをワカモレとか言うんだっけなぁ。
またまたメキシカン風です。


【ソース】

熟したアボカドを潰す。
レモン汁・塩・粒こしょう・ガーリックパウダー・タバスコ・たまねぎみじん切り・トマト角切り

Read More

朝食の定番、トーストをアレンジ☆

私は普段朝食は摂らないのですが、
早起きした朝ぐらいはキッチンに立っています☆

最近のブームはトースト♪

体に良い「五穀食パン」です。
これをそのまま食べるのではなく、アレンジします☆

「ミックストースト」

180度のオーブンで10分間焼いたパンに、

・レタス
・トマト
・玉ねぎスライス
・きゅうり
・スクランブルエッグ
・ケチャップ

これを挟むだけ☆
写真はケチャップと卵ではなく、アボカドディップを挟んでいます☆

「タコストースト」

①豚ミンチ＆たまねぎを炒め、
カットトマト、しおこしょう、ケチャップで味付け。

②①にチーズを乗せたら蓋をして溶かします。

③その間にパンをトースト。焼けたらレタスを乗せる。

④②を乗せて完成。私はタバスコを掛けて頂きます☆



忙しい朝でも栄養のある朝食をしっかり摂りたいですね！
私はこれにヨーグルトやゆで卵を一緒に食べたりします。

朝食をきちんと摂ると、やはり一日の活力が沸いてサクサク仕事がはかどるような気がします☆

Read More

トマトとアボガドのサラダ

お肌の味方アボガド
血液サラサラ新たまねぎ
アンチエイジングとまと

ドレッシングはオリーブオイル・レモン・塩コショウにちょっとだけ醤油。


アボガドはスグに黒くなってしまうので、保存するときは切り口にレモンを塗ると変色しにくいです。

Read More

トマトとアボガドのクロスティーニ風

ワインに合うオシャレなアンティパストを作りたいなーと思い、
オーガニックのソイビーンズチップスを使うことにしました。


チップには予めガーリックパウダーを軽く振りかけています。
これをすると風味アップで良い感じでした。

トマトはマリネにしています。
アボガドは、クリームチーズ・新玉みじん切り・レモン汁・塩コショウ・タバスコを入れてよくかき混ぜてディップを作りました。


本来のクロスティーニというのは、レバーのディップを乗せるそうですが、
いろんな具材で試してみたいです。

Read More