ボンゴレロッソ

ボンゴレ。
ビアンコは白、ロッソは赤　という意味だそうです。

貝の口を開かせるときは、白ワインと一緒に投入して、フタをし、一気に。
じっくりやってると貝の臭みが出るような気がします。。。

トマトはホールの水煮缶を使いました。
カットトマトのほうが何かと扱いやすいと思います。

摘芯したバジルを添えて、、、