シチリア風イワシのパスタ☆（超簡易レシピ）

最近の大ヒット！
イタリアのシチリア発祥、イワシのパスタです。

パン粉のフリットがサクサクして美味しい♪
リーズナブルなイワシで作る本格パスタです！

【シチリア風イワシのパスタ】の作り方

１．オリーブオイルでアンチョビペーストorみじん切りとパン粉を炒めて取り出しておく。

２．オリーブオイルで、アンチョビ・にんにくみじん切り・たまねぎみじん切り・松の実を炒める。カットしたトマトも入れる。イワシは身が崩れないように気をつけながら火を通す。乾燥ハーブも。

３．茹でたパスタを投入。茹で汁と白ワインを加えてパスタと絡める。

４．盛り付けて、パン粉のフリットを上から掛ける。今回はパセリを振りました。


＊ハーブは本来「フィノッキオ」というのを使うそうです。なければディルを。
本来なら白ワインに浸したレーズンも入れるようです。
パスタは本来、ブカティーニという穴の空いたパスタを使います。


家にない材料などもあったのでちょっと自己流っぽくなってしまいましたが、
激ウマでした！！